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Conversión de masa madre sólida a líquida y viceversa
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A menudo sucede que nos encontramos con recetas que involucran masa madre sólida y en su lugar usamos masa madre líquida, li.co.li., es decir, levadura en cultivo líquido o viceversa. La diferencia entre las dos levaduras es solo la cantidad de agu...
 14/09/2020  (232)    (0)    (0)
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Cómo utilizar y seleccionar harinas: guía práctica La harina es el ingrediente básico para preparar cualquier producto horneado. De los antiguos molinos ubicados cerca de los ríos donde se obtenía la molienda de los cereales, que crecían en los cam...
 13/09/2020  (243)    (1)    (0)
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¡¡¡Mi nueva aventura sin gluten ciertamente no podría haber comenzado sin la levadura sin gluten !!! Ciertamente conoces mi aversión a la levadura de cerveza, así que ¿por qué no usarla sin gluten? Empecemos a preparar juntos el licoli sin gluten, ...
 03/09/2020  (338)    (0)    (0)
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A veces sucede que nuestra masa se nos sale de las manos y, ya sea por el calor o porque calculamos mal los tiempos entre la levadura y el horneado, entramos en la noche para no despertarnos a hornear y la levadura va más allá. encontrándonos con una...
 02/09/2020  (115)    (0)    (0)
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