Cookies

La ricetta dei biscotti tondi con gocce di cioccolato ha origine negli anni ’30. e precisamente nel Massachusetts. Miss Ruth Wakefield preparava deliziosi biscotti al burro da servire ai clienti nel lodge in stile coloniale  tra  Boston e New Bedford che la donna conduceva col marito. Ruth si accorse di aver esaurito un ingrediente fondamentale per quella preparazione, il Baker’s chocolate (un tipo di cioccolato molto amaro e scioglievole, utilizzabile esclusivamente in cottura).
Lo sostituì con una barretta di cioccolato semidolce, ridotta in piccoli pezzi, donatale qualche tempo prima dall’amico Andrew Nestlé. Estraendo i biscotti dal forno, si accorse che i pezzetti di cioccolato non si erano sciolti, ma risultavano tutti integri e ben visibili all’interno dei biscotti. Dal momento in cui li servì nel suo locale fu un trionfo. La ricetta dei cookies di Ruth finì prima sul giornale di Boston, poi in radio. Da quel momento non c’è massaia americana che non prepari in casa i famosi cookies!