Biscotti Specoolus

Intorno all'origine del nome speculoos non vi è alcuna certezza ma solo talune ipotesi tradizionali: alcuni ritengono derivi dal latino speculum che significa specchio, altri invece suggeriscono la parentela con un altro termine latino, species nel suo significato traducibile con "spezie", per altri ancora il nome deriva dalle formine tipiche che si usano per dare l'aspetto a questi biscotti, normalmente di legno intagliato e raffiguranti personaggi in abiti tradizionali, che con una leggera pressione vengono incisi sulla pasta del biscotto, specularmente.