Biscotti ai cereali

Capita che ti trovi in un paese lontano, ma molto lontano...in un altro continente... e ti viene voglia di mangiare i tuoi biscotti preferitri...i Grancereali...e allora che fai? ti armi di pazienza e provi, provi... finchè non ti ritrovi con una ricetta che non ha nulla da invidiare agli originali.

In questa ricetta ho messo ingredienti sani, integrali, con pochi zuccheri, olio extravergine di oliva, frutta secca e frutta essiccata.

Ingredienti per 24 biscotti :

160 gr di farina integrale

20 gr di farina di avena

20 gr di farina di cocco

40 gr di zucchero moscovado

40 gr di zucchero di canna

100 gr di fiocchi di avena

50 gr di frutta secca (noci, mandorle)

50 gr tra mirtilli e datteri

1/2 bustina di lievito

70 ml di olio extravergine di oliva

80 ml di latte scremato

30 gr di miele

1 pizzico di sale

Preparazione:

Con queste dosi vengono 24/26 biscotti dal diametro di 8 centimetri.

In una larga ciotola radunate prima tutti gli ingredienti liquidi e successivamente mettete le farine, il lievito e i fiocchi di avena, gli zuccheri e il miele. Tritate le noci e le mandorle. I datteri privati dal nocciolo e tritati della grandezza dei mirtilli.

Amalgamate benissimo con le mani e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello ad uno spessore di 1 cm.

Utilizzate un coppapasta tondo del diametro di 8 cm o in alternativa un bicchiere di vetro con lo stesso diametro circa.

Posizinate i biscotti su una teglia coperta da un foglio di carta forno e infornate quando il forno ha raggiunto la temperatura di 180°C, per 20/25 minuti.

Sfornate e dopo raffreddati conservateli in una scatola di latta.